Dieta białkowa, nazywana zarówno dietą Dukana (od jej autora – francuskiego lekarza, Pierre Dukana), protal bądź proteinową, ma na celu dynamiczne pozbycie się z organizmu nadmiernych zapasów, zarazem go nie uszkadzając, a do tego nie powodując dyskomfortu u odchudzających się osób.
Dieta ta bazuje na ograniczeniu jedzenia węglowodanów oraz tłuszczów i w zastępstwie tego, podwyższeniu w odżywianiu dawki posiłków proteinowych, jakie są obfite w białka, a z nich przede wszystkim jest wykonany nasz organizm. Ażeby gruntownie przetrawić dostarczone proteiny, organizm wymaga o wiele większych nakładów energii niż w przypadku węglowodanów i tłuszczów. Z racji tego, że musi on otrzymywać ją z rezerw tłuszczowych, wolno stwierdzić, iż hasłem koronnym diety białkowej jest chudnięcie jedząc i między innymi w związku z tym jest ona tak lubiana wśród wielu odchudzających się osób.
Dieta Białkowa składa się z czterech faz, które przebiegają jedna po drugiej. Pierwsze dwa etapy to faza uderzeniowa oraz faza naprzemienna. Ich zamiarem jest ubywanie wagi, co ma miejsce prawie że natychmiast, a w następnej kolejności jest utrzymywane. Kolejno zachodzą faza utrwalenia i faza stabilizacji, które mają wesprzeć w podtrzymaniu wymarzonej postury, a także tłumieniu zachodzenia efektu jo-jo.
Dieta proteinowa ma wielu stronników, bowiem stosując ją, nie należy zwracać czujności na kalorie, a co więcej nie czuje się niedosytu, co po wielokroć spotykane jest w innych dietach. Abstrahując od tego, doskonale motywuje, bowiem jej rezultaty są widzialne nieomal od razu.
